Kahve zincirlerinin çoğu laptop'la çalışanları bir baş belası gibi görüyor. EspressoLab planın parçası olarak görüyor.
İstanbul'da pek çok kafede çalıştım: spesiyal üçüncü dalga mekânlar, klasik Türk yerleri, seni tolere eden ama aslında orada olmanı pek istemeyen zincirler. EspressoLab farklı. Çalışmaya ayrılmış katlar, gerçekten çalışan prizler, zaman limiti olmayan ücretsiz wifi ve self servis bir model var. Yani kimse başında dikilip yeni sipariş için bekleşmiyor.
Şu an 17 ülkede 400'den fazla şubeleri var ama İstanbul şubeleri her şeyin 2014'te başladığı yer ve en iyileri bir zincir gibi hissettirmiyor. Nasıl bir iş günü geçireceğine göre nereye gideceğin aşağıda.
Merter Roastery - gerçek bir kafeye benzemeyen şube
Burası amiral gemisi ve aslında bir kafe değil. Türkiye'nin ilk karton fabrikasının içine kurulmuş 6.000 metrekarelik bir kahve deneyim merkezi. Avrupa'nın en büyüğü, bilgin olsun.
İçeri girdiğinde ilk gördüğün şey cam arkasındaki kavurma fabrikası: çalışan makineler, taze kavrulmuş çekirdeklerin kokusunun tüm alanı doldurması. EspressoLab burada ayda 35 tona kadar kavurma yapıyor ve sen çalışırken tüm operasyonu izleyebiliyorsun.
Ama insanı geri getiren şey atmosfer. Her yerde asılı bitkiler var, bazı bölümlerde tavandan sarkan gerçek ağaçlar. Birden fazla şömine, hem içeride hem dışarıda. Mekân çok dolu olsa bile her yer sıcak hissediyor. Açık teraslarda kendi ateş çukurları var. Akşamleyin orada laptop'la oturup ticari bir bölgede olduğunu unutabiliyorsun.
Coworking alanları gerçek anlamda coworking: uzun masalar, sessiz bölgeler ve yabancılarla dirsek dirseğe oturmayacak kadar geniş bir alan. Bir kokteyl barı, fırın, kahve dersleri için bir atölye istasyonu ve bir şekilde lazım olursa konferans salonu da var.
Günde 10.000'den fazla ziyaretçi ağırlıyor, kulağa boğucu gelse de mekân o kadar büyük ki kalabalığı içine emiyor. Sabahlar daha sakin.
En iyi: Uzun derin çalışma oturumları, etkileyici bir ortamda toplantı yapmak ve bir kavurucuya bağlı bir serada çalışıyormuş hissi isteyen herkes.
Adres: Tozkoparan, General Ali Rıza Gürcan Cd. No: 2, 34173 Merter/İstanbul
Taksim Tünel - kafeden beklemeyeceğin manzara
İstiklal Caddesi üzerinde üç kat, İstanbul'un en ünlü yaya caddesi. Zemin kat sıradan bir kafe. İlginç olan üst katlar.
İkinci katta Taksim Meydanı ve camiye bakan bir teras var. Ama asıl çekici nokta deniz manzarası: yukarıdan Boğaz'ı ve Kız Kulesi'ni görüyorsun. Beyoğlu'nda gerçekten deniz gören bir kafe bulmak nadir. Üstüne laptop çalışmasına göre tasarlanmış Japon stili alçak masalar bulmak ise daha nadir.
Buradaki çalışma kurulumu bilinçli: özel masalar, her oturma yerinde priz ve kafe kalabalığıyla çalışan kalabalığı arasında gerçekten odaklanabilecek kadar mesafe var. Üst katlardaki Japon masaları güzel bir detay: yer minderleriyle alçak masalar, Türk kahvecisinden çok Tokyo coworking'i hissi veriyor.
Öğleden sonra tam zamanı. Işık terasta geziniyor, Boğaz altın rengine dönüyor ve sen bir şekilde şehrin en iyi manzaralarından birine bakarken iş çıkarmış oluyorsun. Galata'ya yakın olduğu için sonra yemek için yokuşu inebilirsin.
En iyi: Manzaralı bir öğleden sonra derin çalışması, ziyarete gelen müşterilere mekânı göstermek, otel lobisi ücreti ödemeden güzel bir arka plan isteyen serbest çalışanlar.
Adres: Katip Mustafa Çelebi Mah, İstiklal Cd. No:233, Beyoğlu/İstanbul
Beşiktaş Meydanı - meydanın enerjisi
Bu şube tam Beşiktaş Meydanı'nda, yani laptop'undan bakarken İstanbul'un en hareketli mahallelerinden birinin sürekli akışını izliyorsun. Karşıdan karşıya geçen insanlar, vapurların yanaşması, balık pazarının hareketi. Sessiz değil ama etrafında enerji olunca daha iyi çalışan tiplerdensen tam burası.
Pratik avantaj: Beşiktaş vapur iskelesi iki dakika yürüme mesafesinde. Tüm sabah kod yazıp laptop'unu kapatabilir, beş dakika içinde Anadolu yakasına giden bir vapura binebilirsin. Mola gibi geçen bir gidiş.
Çalışma alanı sağlam: üst katlar zemin katından sakin, prizler mevcut ve self servis modeli sayesinde kimse seni acele ettirmiyor. Kahve aynı kaliteli EspressoLab standardında: single origin seçenekler, iyi espresso ve çoğu zincirin sunduğundan daha kaliteli spesiyal içecekler.
En iyi: Şehir enerjisinden besleniyorsan, Avrupa yakasından çalışıp Kadıköy ya da Üsküdar'a hızlı vapur erişimi isteyenler.
Adres: Sinanpaşa, Beşiktaş Cd. No: 35, 34022 Beşiktaş/İstanbul
Kadıköy - Anadolu yakasının çıpası
Birkaç kata yayılmış, ikinci ve üçüncü katlar gerçek çalışma alanı olarak tasarlanmış. Bolca priz, uzun açılış saatleri (her gün 07:00-00:30, hafta sonları 01:30'a kadar) ve seni Kadıköy'ün kafe-pazar enerjisinin tam ortasına bırakan bir konum.
Popüler olduğu için yoğunlaşıyor, iyi bir yer kapmak için sabah en iyi şansın. Üst katlar gün boyu zemin katından sessiz kalıyor.
Anadolu yakasındaki göçebelerin çoğu, ev wifi'si gittiğinde ya da manzara değişikliği gerektiğinde varsayılan olarak buraya geliyor. Gösterişli bir yanı yok - sadece harika bir mahallede iyi kahveyle güvenilir bir çalışma alanı.
En iyi: Tutarlı bir günlük çalışma alanı isteyen Anadolu yakası göçebeleri, gece yarısından sonrası için bir yere ihtiyacı olanlar.
Adres: Caferağa Mah, Kadıköy/İstanbul
Emirgan Çınaraltı - Boğaz kenarı kaçamak
İstanbul'un en yeşil mahallelerinden Emirgan'da, Avrupa yakasındaki Boğaz kıyısında. Bu şube tarihi Emirgan Korusu'nun yanında, yani yürüme mesafesinde ağaçlar ve denizle çalışıyorsun.
Merkez şubelerden daha sessiz, daha çok yerel müşteri çekiyor. Kadıköy-Beşiktaş-Taksim üçgeninden bir günlük uzaklaşmaya ihtiyacın olduğunda Emirgan, şehri terk etmeden şehirden çıkmış gibi hissettiriyor.
En iyi: Manzara değişikliği, yazı yazma günleri, üst Boğaz mahallelerinde kalanlar.
Adres: Emirgan Mah. Doğru Muvakkithane Cad. No:4, Sarıyer/İstanbul
EspressoLab'i uzaktan çalışanlar için doğru kılan ne?
EspressoLab'i İstanbul'un tipik kafe deneyiminden ayıran birkaç şey var:
Wifi zaman limiti yok. İstanbul'daki bazı kafeler iki saat sonra seni kesiyor. EspressoLab kesmiyor. Otur, çalış, kal.
Self servis modeli. Tezgâhta sipariş veriyorsun, içeceğini alıyorsun, kimse seni kontrole gelmiyor. Kulağa küçük geliyor ama atmosferi tamamen değiştiriyor. Masa işgal eden bir müşteri değil, sadece o mekânda olan biri oluyorsun.
Çalışmaya ayrılmış alanlar. Büyük şubelerde (Merter, Taksim Tünel, Kadıköy) masalı ve prizli gerçek çalışma bölgeleri var. "Laptop'a tolerans gösteriyoruz" değil, "bu katı laptop için tasarladık" durumu.
Spesiyal kahve, zincir fiyatı. EspressoLab single origin çekirdekleri Kenya, Etiyopya, Guatemala, Tanzanya, Kolombiya, Kosta Rika ve Brezilya'dan getiriyor. Specialty Coffee Association ölçeğinde 80'in üstünde puan alıyorlar. Üçüncü dalga kalitesini ikinci fincanı sipariş ederken yüzünü buruşturmayacak bir fiyatla alıyorsun.
Uzun saatler. Çoğu şube erken açılıp geç kapanıyor. Kadıköy şubesi 00:30'a kadar (hafta sonları 01:30) açık. Merter Roastery de uzun saatler çalışıyor. 18:00'da kimse seni kaldırmıyor.
Şubeyi nasıl seçersin?
Kısa hâli:
- Birini etkilemek mi istiyorsun ya da tam deneyim mi peşindesin? Merter Roastery.
- Çalışırken deniz mi görmek istiyorsun? Taksim Tünel.
- Şehir enerjisiyle mi besleniyorsun? Beşiktaş Meydanı.
- Anadolu yakasında güvenilir bir günlük yer mi lazım? Kadıköy.
- Sessizlik ve yeşillik mi? Emirgan.
İstanbul'a yeni geldiysen dairene en yakın olanla başla. Hepsi iyi. Sonra değişiklik istediğinde diğerlerini keşfedersin. İşi düzgün yapan bir zincirin gerçek avantajı bu: ne alacağını her zaman biliyorsun.
Sonraki adım
Gerçekten kullandığımız diğer kafe ve coworking'ler için doğrulanmış mekânlar dizinimize bak ya da EspressoLab dışındaki tam liste için sürekli geri döndüğümüz 12 kafeye göz at. Kafe kafe gezmek yerine bir masaya bağlanmaya hazırsan İstanbul'un en iyi coworking mekânları yazısı hangi üyeliğin parasına değdiğini özetliyor.